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[을지로]국밥과 수육을 한번에 먹을 수 있는 가성비 맛집 청와옥국내맛집/서울 2023. 5. 28. 14:52
1. 소개 을지로 3가 역 근처에 국밥과 수육을 한 번에 먹을 수 있는 가성비 맛집 "청와옥"입니다. 본점은 송파구에 있고, 여기는 직영으로 운영되는 청와옥 을지로 3가점입니다. 순대국외에 편백찜을 파는 곳으로 유명하고, tv에도 여럿 나와 유명해진 곳입니다. *웨이팅팁 처음 을지로 3가점이 오픈했을 때는 웨이팅이 기본 2시간은 있을 정도로 많았습니다. 지금은 조금 시간이 지나서 그런지 30분 ~ 1시간 정도의 웨이팅으로 먹을 수 있는 것 같습니다. 웨이팅 어플이 있기 때문에 등록해 놓고 가면 연락이 옵니다. 이때 갔을 때는 17팀이 앞에 있었는데, 30분 정도 기다린 것 같습니다. 근처에 포포인츠 바이 쉐라톤 건물이 있는데, 거기 벤치가 있습니다. 거기 나무그늘 아래에서 웨이팅 하는 것도 좋습니다. *..
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[충무로]도우가 맛있는 피자맛집 도우큐먼트국내맛집/서울 2023. 5. 26. 10:04
1. 소개 충무로에는 여러 피자집이 많이 있습니다. 그중 유명한 곳이 "경일옥 핏제리아", "맥주덕후 피자덕후" 등이 있는데, 이번에 간 곳은 새로 생긴 "도우큐먼트"라는 수제 이태리 피자집입니다. 가게 이름으로부터 알 수 있듯이 도우에 진심인 곳입니다. 근데 직접 가보니 토핑도 새롭고, 아기자기한 소품들까지 마음에 드는 곳이었습니다. 특히, 피자판으로 토마토 통조림을 사용한 것이 신박했습니다. *웨이팅팁 도우큐먼트는 인스타그램으로 예약이 가능합니다. 예약손님 우선제라 예약을 안 하고 가면 오래 기다려야 할 수도 있습니다. 인스타는 그때그때 즉답해주시니, 간편하게 예약하고 가시는 것을 추천드립니다. *위치정보 충무로역과 명동역 사이에 있습니다. 스타즈호텔 맞은편 거리에 위치해 있습니다. 서울 중구 수표로..
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[사당역]웨이팅 필수 청송 산오징어(오징어회+통찜)국내맛집/서울 2023. 5. 25. 11:27
1. 소개 벌써 두 번째 방문인 사당역 유명 맛집 "청송 산오징어" 이곳은 예전부터 유명한 사당역 맛집입니다. 매일 들어오는 신선한 산오징어를 이용해 회를 만들어주시고, 같이 나오는 야채와 초장을 곁들여 먹는 맛이 일품입니다. 4시만 넘어도 웨이팅이 엄청나며, 마감시간인 12시가 되기 전에 오징어가 품절되기 일수입니다. 또한, 테이블링 같은 웨이팅 어플을 사용하지 않고, 종이에 적은 후 불러주는 시스템이기 때문에, 항시 주변을 지키고 있어야 하는 번거로움도 있습니다. 하지만, 그런 번거로움을 이겨낼 정도로 아주 맛있기 때문에 그냥 지나칠 수가 없는 맛집입니다. *웨이팅 팁 하나 팁을 드리자면, 일단 퇴근 후 바로 달려가서 웨이팅을 거시고, 바로 옆에 "봉구비어"에서 맥주 한잔으로 1차 달리시면 됩니다. ..
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아삭한 장아찌(피클)를 만드는 과학적인 방법조리과학 2023. 5. 23. 14:51
안녕하세요. 문키입니다. 오늘은 장아찌(피클)를 맛있고 아삭하게 만들 수 있는 "과학적인" 방법을 소개해드리고 자 합니다. 봄이 끝나가고 여름이 다가오면서, 장아찌(피클)를 담그는 계절이 돌아왔습니다. 봄, 여름에 나는 다양한 제철 채소를 이용해 담근 장아찌는 한 철 내내 우리 밥상을 책임져 줄 아주 훌륭한 반찬이죠. 특히, 한국인의 소울푸드 삼겹살을 구워 먹을 때, 삼겹살의 느끼함을 잡아줄 수 있는 장아찌 하나만 있으면 다른 반찬이 필요 없답니다. 그럼 본론으로 들어가서, 장아찌를 담가보신 분들은 모두 한 번쯤 겪어보셨을 겁니다. "레시피 대로 잘 따라한 것 같은데, 왜 아삭하지 않고 물러졌을까?" 그 속에는 과학적인 이유가 있는데, 오늘 그 방법을 소개해 드리고 이제부터 맛있고 아삭한 장아찌를 만들 ..
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내가 티스토리 블로그를 하게 된 이유.카테고리 없음 2023. 5. 22. 14:32
안녕하세요. 문키입니다. 블로그의 첫 번째 글로 제 소개와 더불어 블로그를 하게 된 이유를 소개해 드리고자 합니다. 저는 10년 차 요리사 겸, 현재는 식품회사에서 일을 하고 있습니다. 10년 가까이 요리를 업으로 삼으면서, 많은 조리 관련 지식들을 쌓아왔습니다. 10년 차가 되었을 때, 내가 지금까지 쌓아왔던 지식들을 한번 정리하고 싶다는 싶다는 생각이 들었습니다. 또, 이렇게 정리한 지식들을 사람들과 공유하고 싶기도 했습니다. 이 두 가지를 모두 할 수 있는 공간을 찾다 보니 블로그가 떠올랐습니다. 이것이 제가 블로그를 시작하게 된 이유입니다. 제 블로그에서는 주로 음식이야기를 다룰 예정이며, 크게 한식 관련 이야기(역사, 유래 등), 맛집, 조리과학에 대한 글들을 작성할 예정입니다. 첫 글 읽어주셔..